揭秘小龙虾头部品牌的经营秘诀；成都天府大悦城首波主力店发布；拆解预制菜爆品打造逻辑丨AI新零售早报

餐饮观察《淡季不淡，旺季更旺！揭秘小龙虾头部品牌的经营秘诀》小龙虾餐饮市场今年大概率会迎来爆发，小龙虾旺季集中在3-8月，自带网红和社交属性。好虾在源头就被“锁定”，小龙虾专营店扩充产品组合创新，可以淡季不淡，旺季更旺。如：3-8月主推小龙虾，9-11月推香辣蟹等蟹单品，剩下的时节推蛙锅。（来源：“红餐网”微信公众号）《淄博凭借烧烤出圈，全网热议背后的秘诀是啥？》淄博烧烤从线上流量引爆到线下体验反哺线上传播，流量闭环清晰可见：制造话题轰炸社交网络、“借势+造势”、形成从流量到销量，从销量再到流量的双向循环。餐饮品牌成功三要素：具有强地域差异化标签、高性价比形象，年轻化氛围。（来源：“餐饮界”微信公众号）《五爷拌面的五周年，正在经历蜕变》五爷拌面在东北地区的二店率超过了25%，黄河以北的二店率达到了20%，成为面条品类首个突破1000+门店的单一品牌。中国面食“有品类、无品牌”原因：口味复杂、供应链不完善、信息化基础差、对堂食依赖性太强。实现门店数量从“1”到“1500+”的突破做法：免除隐形费用、让利消费者、帮扶加盟商。（来源：“餐企老板内参”微信公众号）商场观察《成都天府大悦城首波主力店发布》成都天府大悦城将携手近400家品牌打造全业态购物中心、all in生活消费全场景，共创独属天府新区的社交生活场，打造从“公园”到“公园里的生活方式”。聚焦成都天府大悦城项目本身，创新“双首层空间”的设计概念并大胆地 “浪费”商业空间。（来源：“联商网”微信公众号）新消费观察《老面孔“集体失踪”，抖音赛道新人崛起》3月上榜账号的增粉态势持续走低，且账号之间的增粉差距愈发缩小；账号类型共覆盖剧情/搞笑、母婴等多个垂类。“脱口秀式”科普行业内幕，不按套路出牌，用脱口秀的方式道出行业内幕；家庭喜剧+金句+差异化人设；打假达人”主打揭露食品行业中缺斤少两的不正之风……（来源：“卡思数据”微信公众号）预制菜观察《对话国联水产、盖世食品、海文铭、彭记坊，拆解预制菜爆品打造逻辑》选择千亿级以上并能实现工业化生产的大单品，如烤鱼和小龙虾。关注风味研发及消费者“快速用餐”的需求，围绕单品做深、做强、做大。大单品打造要遵循供应链、研发、生产加工、营销的优势；生产简便、价格合理、操作便捷的原则；保持持续创新和竞争壁垒。（来源：“预制菜洞察”微信公众号）【完】关注@猎豹甄选 视频号解锁更多爆款美食图片来自网络，侵删